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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，
 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。