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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干 的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。