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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮
开 后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。