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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米
 。用 清水把陈皮泡软，
拍

裂一小块 姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。