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　　做法：春笋
切成片后加少 
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐
， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。