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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽

、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。