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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲  里的清 水 ，放入煎煮好的鲫

鱼和其他 材料，武火煮沸，转  中 小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。