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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 小

块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。