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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。