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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀  ，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。