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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀 ， 加入 少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。