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　　做法：春 笋切成片后   加少许盐捞出后用
清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。