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　　做 法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，


加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。