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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。