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　　做法： 春笋切成片后 加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热， 
倒
入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。