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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。