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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加
入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻
炒 均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。