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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、  老抽、  蚝油  翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。