成全
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　　做法：春笋切成片后

加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入
 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬 
干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。