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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。