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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，
放入  煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可
品 尝。