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　　做法：春笋切成片
后
 加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜  切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转

 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。