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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加 入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。