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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。