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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。