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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后
转中火 
。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。