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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。