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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
 熬
干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。