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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。