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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，  煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎 煮好的  鲫鱼 和其他

材料

，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。