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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧
热， 倒入2
 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅 盖焖。