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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快 
熬干的时 候 加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。