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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。