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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味即
可品尝。