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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。