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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。