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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，
 下盐调 味即可品尝。