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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。