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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生 姜切片， 葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。