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　　 做法： 春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀
 稍 收汁 时盖上锅盖焖。