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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后 转中火 。煮 到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。