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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒
均匀，加

入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。