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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。