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　　做法：春笋切成片后加 少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。