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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水
把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。