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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。