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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片  、葱 段翻炒 1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。