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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分  钟左 右。再加入生抽 、
老 抽、蚝油翻炒均
匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火  。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。