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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 

放入生姜、春笋 
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时

候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖
焖。