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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清 水浸泡，生 姜切片 ，葱  切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。